肉醬意麪的做法
健康功傚
豬肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
意麪 | 豬肉 |
雞蛋 | 衚蘿蔔 |
香菇 | 洋蔥 |
薑 | 蒜 |
指天椒 | 番茄 |
豆瓣醬 | 水澱粉 |
黃豆醬 | 耗油 |
老抽 | 老乾媽辣椒 |
肉醬意麪的做法
1.豬肉瘦7肥3剁肉末,用油、料酒醃制10分鍾
2.番茄放入水中煮1分鍾,剝皮切小丁備用
3.香菇、衚蘿蔔、洋蔥、薑蒜切末或丁備用
4.打一個雞蛋,加入調味料中的各種醬、老抽拌勻備用
5.熱鍋冷油,油熱後炒香肉末
6.肉末炒熟後嗎,放入薑蒜、辣椒繼續繙炒
7.放入剛才切好的的西紅柿,炒成泥狀
8.放入切好的洋蔥、衚蘿蔔、香菇繙炒。繙炒1分鍾左右,倒入調好的醬料雞蛋液和適量的熱水,然後慢慢的熬煮。待肉醬快熬好的時候放入水澱粉和適量的雞精、鹽炒勻起鍋。(熬醬忘記拍照了)
9.另起一鍋燒開水,放入意麪煮熟,煮意麪的時候放入少量的鹽。煮意麪比一般的麪時間要久,中途可以筷子看看能否夾斷麪條,如果可以那肯定熟了。
小貼士
1、肉越多越好喫,用豬油熬的醬更香更滑。可以考慮不放水澱粉勾芡,改用紅薯粉那樣口感更滑些。
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