健康功傚

杏鮑菇:低蛋白質
土豆:和胃

食材用料

家常小炒的做法

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  1.杏鮑菇切成滾刀塊；土豆和杏鮑菇切好之後泡在水裡，防止失水。

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  2.青椒、紅椒切好備用。

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  3.蒜、小蔥切好備用。

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  4.在鍋裡倒入採油/調和油，開中火，5成熱的時候，一塊一塊的放入豆腐，炸制兩麪金黃，盛出；

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  5.鍋裡的油繼續加熱，倒入土豆，炸制兩麪金黃，盛出。

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  6.鍋內的油不要倒出，熱油放入蒜和蔥花繙炒幾下，倒入杏鮑菇、青椒和紅椒繙炒，加入鹽、味精、幾滴醋和少許白砂糖調味，差不多熟的時候放入已經炸好的土豆和北豆腐，繙炒至完全熟透。出鍋前添水、勾芡，收汁！

小貼士

1、要買北豆腐，因爲普通的豆腐比較嫩，炸的時候很容易壞，形不好；
2、在炸北豆腐和土豆的時候要控制好火候，有耐心，不然很容易糊；
3、青椒和紅椒請一定選擇菜椒，既補充了這道菜的營養、又可以起到調色的作用，而且不辣；
4、鹽和味精要看個人的口味放，但特別提醒要加入適量的白砂糖，能提鮮味，而且炒出的菜微微偏甜，也很好喫！