健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

廣式牛腩煲的做法

• 

  1.牛腩買廻來洗淨

• 

  2.鍋裡加水煮沸,放入牛腩大火煮5分鍾,將牛腩氽水

• 

  3.將氽過水的牛腩洗淨備用

• 

  4.將羅蔔洗淨切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗淨．草果洗淨拍碎、薑拍扁備用

• 

  5.煲裡放水煮沸後放入牛腩,將（4）除羅蔔外所有配料裝入煲魚袋,將袋口紥好放入煲內,大火將牛腩煲10分鍾後,倒入料酒繼續大火煲20分鍾

• 

  6.隨後倒入羅蔔中大火煲30分鍾

• 

  7.然後將牛腩繙繙身改中火煲15分鍾

• 

  8.隨後加柱候醬、少量鹽、冰糖繼續中火煲20分鍾

• 

  9.最後試下味再調節是否加鹽

• 

  10.調夠味就可以關火

• 

  11.最後切件上碟開喫啦！

小貼士

煲牛腩不要切小塊煲,要整條牛腩煲好再切件,這樣煲的牛腩才夠滑,才有勁道的喔！不要等到煲好才調味！前提先放調味料,這樣煲出的牛腩才夠入味,才夠香的哦！