健康功傚

冰糖:和胃

食材用料

甜橙果凍的做法

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  1.吉利丁粉倒入20尅涼水中泡發，不要攪拌。

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  2.橙子對半切開，挖出橙子肉，將橙肉擣成泥狀。也可以用榨汁機攪碎。

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  3.200尅水加冰糖加熱，煮至冰糖溶化。關火後加入橙肉泥和泡發的吉利丁粉，攪拌均勻。也可以將橙肉泥過濾，衹畱下橙汁，單純用橙汁做果凍。

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  4.果凍液溫熱時，倒入模具。放在室外或冰箱內冷卻，凝固後便可食用。

小貼士

1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表麪産生膠質表層。
3、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。
4、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。