健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

紅燒獅子頭的做法

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  1.取少許肉末攪成肉餡

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  2.將肉餡中放入香菇丁，饅頭碎屑（我用的是饢）

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  3.然後填作料：白衚椒粉，料酒，鹽，味精，醬油（生抽，老抽，海鮮抽），蔥薑蒜進行攪拌。

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  4.3攪拌均勻後，醃制30分鍾

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  5.接著繼續攪拌，一直攪拌至肉餡帶勁兒（順一個方曏進行攪拌）

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  6.5揉成肉丸，放入油鍋中炸到7份熟（肉餡太稀，加澱粉可；肉餡太稠，加水）

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  7.揉成肉丸，放入油鍋中炸到7份熟（肉餡太稀，加澱粉可；肉餡太稠，加水）

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  8.炸至7分熟後，撈出，控油

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  9.鍋中畱下少許油，然後油熱後。加入花椒進行爆香

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  10.有香味出來時，可以將花椒撈出。再放入蔥薑蒜和一顆八角進行煸炒

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  11.然後倒入肉丸，加水至剛好沒過肉丸

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  12.曏水中加入蔥片和薑片，加料酒，醬油，糖，等作料

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  13.開成大火，待水沸騰時，轉成小火，繼續燉。大約15分鍾後，根據鹹淡進行放鹽調味。這時可以投入幾片青菜葉子

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  14.待青菜熟後，加入適量味精後，出鍋。