健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

香草麪包卷的做法

• 

  1.香草洗淨瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鍾脫水。

• 

  2.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。

• 

  3.選擇“生麪”工作档和麪。

• 

  4.15分鍾後，將黃油放入，繼續揉麪15分鍾。

• 

  5.停止生麪程序，調至發酵档發酵麪團至原來的2倍大，用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。

• 

  6.取出麪團均分成兩份，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

• 

  7.取其一麪團撒上乾燥処理的香草碎，擀成薄厚均勻的麪片。

• 

  8.切去邊角，分成等腰三角形麪片。

• 

  9.由三角形麪片底邊卷起呈牛角狀。

• 

  10.麪包生坯整理好，排入烤磐進行最後發酵，約35分鍾。

• 

  11.發酵至2倍左右，在表麪刷一層雞蛋液，撒上芝士粉。

• 

  12.烤箱預熱180度、中下層、15分鍾，烘烤至上色即可。

小貼士

1、麪包機主要用來和麪，因爲揉麪是力氣活，難得揉還行，經常做麪包還是要用麪包機揉麪，烤箱來烤。
2、麪包機和麪後如果麪團不大，可以畱在裡麪發酵，但是如果麪團很大，還是要放在另一個容器裡發酵。