健康功傚

排骨:潤燥
蜂蜜:潤腸

食材用料

蜜汁排骨的做法

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  1.將切成寸段的排骨放入碗中， 加入適量的鹽、薑片和蒜片；

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  2.再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻後加蓋放入冰箱中醃制二個小時以上；

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  3.將醃好的排骨連同醃制的汁一起倒入電飯煲中；

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  4. 再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料爲好；

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  5.按下煮飯功能鍵， 程序完成了就表示排骨煮好了；

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  6.燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水；

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  7.將焯過水的西蘭花沿著磐子的一圈擺放好；

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  8.將煮好的排骨從電飯煲倒入乾淨的鍋中， 撈出醃制時的薑片等；

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  9.大火收汁（必要時可以再加入點鹽）；

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  10.讓汁完全收乾，直至煸炒排骨中部分油脂， 表麪微微的發焦即可。

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  11.裝入磐中。

小貼士

1、 排骨先要加入鹽、薑蒜、叉燒醬、生抽和蜂蜜等醃制放入冰箱中醃制兩個小時以上， 希望顔色更紅亮些可以加入點番茄醬；

2、 醃制好的排骨連同醃制時的料汁一起放入電飯煲中煮熟， 不需要照看， 也很容易掌握排骨的成熟度；

3、 煮好的排骨放入鍋中， 撈出薑等大料後大火收汁， 收到最後你會發現湯汁都沒有了，同時排骨中的部分油脂被煸出，這時的口感會好，有微微的嚼勁； 但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半時加入點水澱粉，勾成薄芡，這樣做出的排骨口感更軟一些。