健康功傚

藕:養肝

食材用料

紅油蓮藕的做法

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  1.將辣椒麪放入碗中，放入適量的芝麻。

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  2.鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒麪中。（油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒麪，不然會糊）

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  3.花生擣成花生碎。

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  4.藕削皮洗淨。

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  5.將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉。

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  6.鍋內燒開水，放入藕片焯熟。

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  7.將焯好的藕放入涼開水中浸泡一下。

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  8.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。

小貼士

據說傳統湘菜中的紅油蓮藕是要加蒜泥的，我個人比較喜歡藕清脆微甜的味道，沒有加進薑蒜之類，喜歡的可以自行補上。