admin蒜香紅燒豬蹄的做法
健康功傚
豬蹄:補血
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
| 豬蹄 | 花椒 |
| 陳皮乾 | 桂皮 |
| 薑片 | 蒜末 |
| 方糖 | 生抽 |
蒜香紅燒豬蹄的做法
1.豬蹄去毛洗淨，用開水焯下備用
2.薑切片，把八角，桂枝，桂皮，花椒，陳皮洗淨備用
3.鍋中倒入油，待油熱時，放入方糖，直至方糖融化成糖色，不停攪拌以防粘鍋
4.把步驟2的材料倒入步驟3中爆炒，之後倒入步驟1的豬蹄，不停的繙炒
5.把步驟4的豬蹄不停繙炒成糖色
6.往步驟5的豬蹄加入適量水與生抽，待沸騰後倒入高壓鍋，小火燉半小時
7.把高壓鍋壓好的豬蹄倒出，倒入鍋中收汁，倒入蒜末繙炒，待香氣四溢時放入蔥段繼續繙炒幾下即可
8.把步驟7的豬蹄盛入碗，香噴噴的豬蹄出爐
小貼士
方糖放入油鍋中慢慢融化，要不停的攪動而且不可燒過頭，不然就是難聞的味道
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