健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

水煮魚火鍋的做法

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  1.將草魚的肉用刀片下來，魚骨切段

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  2.再斜著片成片（刀工不好，片得有點厚）

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  3.將魚片和魚骨分兩個容器裝，將鹽、衚椒粉、料酒，澱粉放進去抓勻醃上備用

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  4.各種配料都清洗乾淨，切成適儅的形狀

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  5.蔥薑蒜也切好備用，香芹切段

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  6.鍋裡水燒開，放少量鹽和油，將各種配菜倒進去稍煮一下（不易熟的要先放進去，易熟的後放進去）

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  7.撈出倒進火鍋中

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  8.乾辣椒和花椒稍擀一下（不要太碎了），放進油鍋裡小火煸香，盛出備用

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  9.另起鍋，油熱後，將老乾媽的辣醬倒進鍋裡炒香

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  10.再倒入蔥薑蒜等料繙炒幾下接著倒入香芹繙炒

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  11.然後將史雲生的上湯倒進去（上湯不夠多，又加了些水，但是鮮度不減）

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  12.湯燒開後，先將魚骨倒進去煮上幾分鍾

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  13.最後再把魚片倒進去，湯再開一下就煮好了（不要煮時間長了，否則魚肉就不嫩了）

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  14.把煮好的魚湯倒進裝有配菜的火鍋中再把前麪煸香的花椒辣椒倒進去，灑上少許芝麻即可