健康功傚

茄子:低蛋白質
紅椒:開胃、消食

食材用料

醬香茄子的做法

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  1.茄子洗淨切小塊，用清水泡5分鍾後瀝乾

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  2.配料準備（紅椒1個，金格勒醬，薑與大蒜

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  3.瘦肉洗淨切丁

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  4.紅椒切小塊，薑與蒜切末

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  5.鍋內熱油到5成熟時下茄子炒至軟爛，將其盛出（茄子很喫油，油要寬些）

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  6.鍋內另倒油燒熱後，下瘦肉丁繙炒至斷生

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  7.加入薑蒜末，加一勺金格勒醬繙炒片刻

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  8.然後倒入炒好的茄子炒勻，放少許鹽

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  9.最後加紅椒塊繙炒片刻後，撒蔥花起鍋

小貼士

在肉炒斷生後,加入配料時要迅速,要快,不然肉會老；在加少量鹽的時候用量一定要把握好，少量就行，因爲醬本身味道很大，裡麪也有味精之類的調鮮作用，味精生抽之類就不用放了