健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

少油不少味的做法

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  1.先用少量的油把烤麩煎過，使烤麩的表麪略爲金黃。

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  2.熱鍋裡倒少量的油，放薑絲少許，八角兩顆，桂皮一根（也可以用cinnamon代替），泡發好的香菇，很快就會有香氣飄出。

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  3.倒入煎好的烤麩，生抽2勺，老抽1勺，糖2勺，鹽少許，下自制的高湯（水也可以），轉中小火燜30分鍾。隨時看看，表煮糊了。

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  4.嘗嘗味道，正宗的上海四喜烤麩偏甜，所以糖要適儅多些，30分鍾後開蓋轉大火收汁，下花生米，出鍋前淋上香油。

小貼士

烤麩冷喫更有一番味道，所以放冰箱裡麪第二天再拿出來喫會更可口。