健康功傚

鼕瓜:化痰
花椒:溫中

食材用料

扁尖鼕瓜湯的做法

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  1.準備好原料。

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  2.骨頭先加蔥薑片，幾粒花椒加水焯湯一遍。

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  3.焯好的骨頭洗淨血末。

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  4.從新加水，蔥，薑燉湯，到骨頭上的肉酥爛就可以。

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  5.扁尖撕成小條，加水泡半小時左右，去除點鹽份，鼕瓜切片。

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  6.加入燉好的骨頭湯中燒開。再小火燒5至6分鍾就可以。

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  7.鮮美的扁尖鼕瓜大骨湯就可以了。

小貼士

腿骨從中間敲斷，方便骨髓析出，賣肉的都可以幫忙剁開。

扁尖的泡制，時間不要太長，完全把鹽分泡去燒出的湯不夠鮮美。

湯中不需要再加鹽和味精，扁尖的鹹味完全可以調出湯的鹹鮮味。

焯水加花椒可以增香去腥！