健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

家常蔥煎豆腐的做法

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  1.豆腐對角切，切成三角形，再中間剖開，變成兩個三角，這樣薄些好煎些。

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  2.平底鍋燒熱，倒油，放入切好的豆腐塊。

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  3.小火煎，慢慢煎，不能繙動，一麪煎黃，再繙麪煎。

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  4.煎好的豆腐盛磐中備用。

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  5.薑切片，洋蔥粗絲，辣椒切好，蔥切段，蔥要多備些。

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  6.再起鍋，熱鍋倒油，爆香薑和洋蔥。

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  7.放入切好的辣椒。

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  8.倒入煎好的豆腐。

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  9.放入蔥段。倒入適量的水燜下，淋入生抽和鹽，繙炒下，讓汁水進入豆腐，再淋入蠔油，不用加味精，即可出鍋。

小貼士

1、豆腐一定要小火慢煎，沒煎好不要繙動，否則易碎。

2、豆腐要買稍老點的豆腐。

3、蔥要多放點，這樣才有蔥香味。

4、加蠔油味道會更鮮香些。