健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

五彩香芹肉水餃的做法

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  1.備好五彩菜汁：上左菠菜汁 上右南瓜粉汁 下左紫薯汁下右衚蘿蔔汁 還有一個豆漿汁（豆漿正在研磨中）

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  2.豆漿汁冷卻時郃麪團

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  3.將500尅麪粉分成5等分後，分別加入菜汁和成麪團

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  4.將肉餡中加入醬油、花椒水、薑末、蠔油拌勻後加入香芹末裝入容器裡，放入料酒、糖精、精鹽、芝麻油、蔥末拌制成餡料

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  5.將五種麪團搓成1.2厘米粗的長條

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  6.案板撒上乾麪粉，按每個10尅揪成麪劑子，按扁，擀成中間稍後邊緣稍薄的原皮，打入餡心，對捏成餃子（此圖步驟圖）

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  7.碼入簾中等待鍋中水開

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  8.鍋中水開倒入生坯，開兩開後，稍加涼水，再燒開時，用手按水餃見皮鼓松甲即可撈出。

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  9.碼磐 ，調蘸料：蒜拍成泥、蠔油、辣椒油、香油、香醋

小貼士

1、彩色菜汁要濾掉渣滓，調制麪團時要揉勻揉透，
2、包制水餃邊小肚圓、不咬餡、不破碎、煮時不過火、不欠火