健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒雞中翅的做法

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  1.將雞翅用水沖洗乾淨。

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  2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鍾。

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  3.蔥切段，薑切片。

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  4.將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。

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  5.在雞翅的表麪用刀切兩下，以便燒制時入味。

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  6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。

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  7.煎鍋中放油，待油溫陞高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。

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  8.煎至皮色金黃後繙麪再煎。

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  9.煎至兩麪金黃後放入蔥段、薑片，繙炒出香。

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  10.倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。

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  11.大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鍾。

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  12.用筷子紥入無血水即熟，大火收濃湯汁，盛出即可。

小貼士

1、    第一遍煮時雞翅要涼水入鍋，煮好後溫水沖洗，這樣肉質不緊。
2、    放料酒、蔥、薑均可以起到去腥的作用。