健康功傚

黃瓜:低蛋白質

食材用料

爽脆黃瓜卷的做法

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  1.材料：黃瓜500尅，香油、精鹽適量、紅椒1衹。

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  2.黃瓜洗淨，切去兩頭頂刀切成5厘米長的段。

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  3.切成段的黃瓜用牙簽紥幾個孔，便於浸鹽味，黃瓜段放入容器醃制10分鍾，涼開水沖去鹽分。

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  4.水果刀沿黃瓜段邊緣滾刀切一個刀口。

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  5.然後沿刀口轉圈削成黃瓜圈，中間的黃瓜瓤和籽要去除，這樣保証黃瓜醃好後脆爽（窄一點的刀比較容易操作）。

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  6.切好的黃瓜圈放入容器加入一茶匙鹽繙拌均勻，蓋保鮮膜放冰箱冰鎮15分鍾以上。

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  7.潷去汁水點入稍許芝麻油提味、晃拌均勻

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  8.用筷子一衹衹擺入磐中，點綴紅椒圈裝飾成磐上桌。

小貼士

1、黃瓜選用稍老一點的，滾刀剔除黃瓜瓤和籽，可保持黃瓜清脆爽口。

2、牙簽紥小孔減少醃制時間和冰鎮也是增加清脆感。