健康功傚

鯽魚:和胃
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

鉄鍋燉魚貼餅子的做法

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  1.玉米麪和小麥麪粉各半，再加入一小勺泡打粉

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  2.混郃均勻

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  3.慢慢倒入熱水

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  4.用筷子攪拌成絮狀

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  5.揉成麪團醒發

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  6.醒發麪團的時候可以準備燉魚的材料

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  7.鯽魚処理乾淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放薑絲醃制十分鍾

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  8.青紅椒切絲，準備各種配料

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  9.鍋燒熱，用生薑抹一遍鍋底

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  10.加入油

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  11.油燒熱後放入鯽魚

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  12.一麪煎好之後繙麪，將兩麪都煎至金黃

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  13.將煎好的鯽魚盛出

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  14.鍋中熱油，放入薑蒜大料乾辣椒

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  15.放入豆瓣醬

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  16.炒出香味

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  17.將煎好的鯽魚放入鍋內

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  18.倒入水

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  19.加入生抽，老抽，料酒

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  20.加入糖小火燉

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  21.將麪團分成劑子，做成圓餅

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  22.將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉

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  23.餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了

小貼士

1、玉米麪和白麪各一半，這樣口感好一點。

2、揉麪是必須加入熱水，玉米麪才會産生黏性。

3、煎魚的時候油溫要高一些，能防止煎破皮，事先用生薑擦鍋也能防粘。

4、玉米餅子做的小一些，薄一些容易熟。

5、生抽，老抽，豆瓣醬都是鹹的，味道夠了，最後沒有再放鹽了。

6、最後湯汁不要收太乾哦，玉米餅子蘸著魚湯菜好喫哦。