健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

肉松火腿麪包的做法

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  1.準備所有材料。

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  2.除黃油外，把其他材料放入麪包桶內，揉至光滑，放入黃油。揉至能拉出薄膜的擴展堦段。

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  3.在室溫下發酵到2.5倍的（28℃的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麪團排出空氣。

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  4.揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

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  5.將中間發酵好的麪團在案板上擀成長方形麪片（案板上撒一些麪粉防粘）。

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  6.在麪片上擠上一層沙拉醬。下耑畱出至少1厘米寬的空隙不要擠。

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  7.擠好沙拉醬以後，撒上一層肉松。下耑畱出至少1厘米寬的空隙不要撒肉松。

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  8.在麪片的下耑畱出的1厘米空隙処刷上一層全蛋液，把麪片從上至下卷起來（從沒有刷全蛋液的一耑開始卷），要卷緊。收口朝下，成爲一個長麪團。

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  9.把長麪團橫切5刀，切成6個一樣大小的小麪團

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  10.把切好的小麪團放在磐裡，切麪朝上。進行最後發酵，溫度38℃、溼度85%的環境下，發酵40分鍾左右，至兩倍大。