健康功傚

豬肉:潤燥
茶樹菇:開胃
蒜苗:養肝

食材用料

茶樹菇廻鍋肉的做法

• 

  1.將豬肉放在水中煮熟，撈起放涼後切薄片。

• 

  2.蒜苗和二金條辣椒切成圈，茶樹菇切成寸段。

• 

  3.鍋中放入少許油（溼鍋即可),加入肉片爆香出油。

• 

  4.加入薑片和蒜片。

• 

  5.把肉推在鍋的一邊，加入豆瓣醬和豆豉炒出香味和顔色。

• 

  6.加入二金條辣椒。

• 

  7.加入茶樹菇炒至八成熟。

• 

  8.加入茶樹菇炒至八成熟。

• 

  9.加入蒜苗斷生，用醬油調味。

• 

  10.將廻鍋肉出鍋入磐即可。

小貼士

1、香蒜苗不可久炒，否則香氣盡失。

2、豬肉宜選擇豬臀尖肉，煮熟後完全放涼才能切得夠薄