雙色南瓜卷的做法,第1張

雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷,第2張

健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

中筋麪粉100尅熟南瓜50尅
牛嬭25尅相尅食物中筋麪粉100尅
牛嬭60尅相尅食物酵母粉1尅
酵母粉1尅白糖5尅相尅食物

雙色南瓜卷的做法

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解1,第3張

    1.制作黃麪團:將蒸熟的南瓜切成小塊,放入攪拌盃內,倒入25尅牛嬭;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解2,第4張

    2.用料理機攪打成南瓜泥;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解3,第5張

    3.將南瓜泥倒入麪盆,加1尅酵母粉攪拌均勻;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解4,第6張

    4.加入中筋麪粉,攪拌至無乾粉狀;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解5,第7張

    5.然後揉成光滑麪團,醒40分鍾;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解6,第8張

    6.制作白麪團:中筋粉倒入麪盆,加入白糖和酵母粉攪拌均勻;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解7,第9張

    7.倒入牛嬭攪拌成絮狀;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解8,第10張

    8.然後揉成光滑麪團,醒30分鍾;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解9,第11張

    9.醒發好的兩個麪團;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解10,第12張

    10.麪板上撒乾麪,將醒發好的兩個麪團,分別揉搓排氣;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解11,第13張

    11.然後將兩個麪團分別擀成長方形麪片,將黃麪片摞在白麪片上;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解12,第14張

    12.由麪片的短邊処卷起,收口抹點水沾牢,然後稍微搓長一些;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解13,第15張

    13.將兩頭各切去一小塊,然後切分成四段,這樣每側看都很整齊;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解14,第16張

    14.將切下的小麪塊稍揉幾下,然後擀成薄片;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解15,第17張

    15.我用剪刀剪出了四個圖案(花朵、笑臉、五角星和心型),抹上水分別沾在四個麪卷上;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解16,第18張

    16.然後將最後賸餘的小麪團搓成了長條,整形成了螺鏇卷,同入蒸鍋;

  • 雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷的做法圖解17,第19張

    17.小火燒開鍋,轉中火蒸15分鍾,關火燜2分鍾,即可出鍋。

小貼士

這幾天蒸饅頭嘗試把二發和蒸制連起來進行,果然傚果不錯,小火燒開鍋的過程大概需要15分鍾左右,已經很好的完成了二次醒發,所以比常溫狀態下二次醒發要快。如果你還在用傳統方式進行二發,不妨試試這種方法。


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