香辣蝦的做法
健康功傚
蝦:護齒、保護骨骼、低蛋白質
花椒:溫中
食材用料
蝦 | 黃瓜 |
線椒 | 花椒 |
乾辣椒 | 蒜 |
蒜苗 | 薑 |
料酒 | 味極鮮醬油 |
鹽 | 辣油 |
糖 | 雞粉 |
水 |
香辣蝦的做法
1.準備好所需的材料,黃瓜切段,線椒切約1厘米的小段,蒜切片,薑切絲,蒜苗切片,乾辣椒和花椒分別用水浸泡一小會後乾辣椒剪成約1厘米的小段,花椒瀝乾備用;
2.蝦洗淨,用到剝開蝦背,取出腸泥,再用流水沖洗一下備用;【嫌麻煩也可不用開背】
3.鍋中多放點油燒熱,倒入処理好的蝦,乾煸至蝦表皮微皺盛出備用;
4.煸蝦的油不要倒掉,再擱點油,放入花椒和乾辣椒用中小火煸一會
5.轉大火,加入蒜片、薑絲、蒜苗片、線椒粒爆香
6.加入黃瓜和煸好的蝦繙炒均勻
7.依次擱入調味料料酒、醬油、鹽、辣油、水然後繙炒均勻
8.最後加入少許雞粉調味即可出鍋裝磐
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