鍋貼黃花魚的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
黃花魚 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
花椒 | 大料 |
乾紅辣椒 | 鹽 |
黃豆醬 | 料酒 |
生抽 | 糖 |
鍋貼黃花魚的做法
1.主料:黃花魚1000尅
2.副料:蔥、薑、蒜調料;花生油、花椒、大料、乾紅辣椒、黃豆醬、生抽、鹽、糖、料酒
3.黃花魚洗淨,肚子襍物去掉;
4.平底鍋洗淨,鍋底抹一層花生油;
5.將黃花魚在平底鍋中擺放好,放置一旁備用;
6.取另一口鍋,鍋中加入花生油,油燒熱後,放入蔥、薑、蒜片炒香;
7.炒香佐料後再倒入一勺黃豆醬
8.再加入一點生抽;
9.加適量鹽提味;
10.鍋中的湯燒開後,用笊籬將鍋裡的各種佐料撈出;
11.做好的醬湯
12.將做好的湯倒入平底鍋中;
13.將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;
14.再倒入一點料酒,去腥;
15.燉20—30分鍾,撒上蔥花即可。
小貼士
1、炒黃豆醬時,必須用小火炒制,最好炒出紅油爲好;
2.最後燉制時最好用小火慢燉,這樣可以更好入味。
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