健康功傚

花椒:溫中

食材用料

鍋貼黃花魚的做法

• 

  1.主料：黃花魚1000尅

• 

  2.副料：蔥、薑、蒜調料;花生油、花椒、大料、乾紅辣椒、黃豆醬、生抽、鹽、糖、料酒

• 

  3.黃花魚洗淨，肚子襍物去掉；

• 

  4.平底鍋洗淨，鍋底抹一層花生油；

• 

  5.將黃花魚在平底鍋中擺放好，放置一旁備用；

• 

  6.取另一口鍋，鍋中加入花生油，油燒熱後，放入蔥、薑、蒜片炒香；

• 

  7.炒香佐料後再倒入一勺黃豆醬

• 

  8.再加入一點生抽；

• 

  9.加適量鹽提味；

• 

  10.鍋中的湯燒開後，用笊籬將鍋裡的各種佐料撈出；

• 

  11.做好的醬湯

• 

  12.將做好的湯倒入平底鍋中；

• 

  13.將平底鍋放置氣灶上小火慢燉；

• 

  14.再倒入一點料酒，去腥；

• 

  15.燉20—30分鍾，撒上蔥花即可。

小貼士

1、炒黃豆醬時，必須用小火炒制，最好炒出紅油爲好；
2.最後燉制時最好用小火慢燉，這樣可以更好入味。