健康功傚

菜花:養肝
黃油:低蛋白質

食材用料

西式羊排的做法

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  1.淡鹽水中將小洋蔥煮軟，大概一兩分鍾，撈出控水

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  2.平底鍋放入砂糖，熬至焦糖

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  3.加入香醋，調勻後放入洋蔥

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  4.加入橄欖油，依口味在調入適量的鹽和黑衚椒

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  5.盛到碗中醃制3小時以上

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  6.羊排預先撒上鹽和黑衚椒

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  7.平底鍋放少許油，煎至表麪呈棕色

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  8.放入預熱170度的烤箱，中層烤3分鍾，停五分鍾。重複五次。（如果不習慣喫有一點生的羊肉，可適量多重複幾次）

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  9.烤好後用錫紙包裹10分鍾，再切小塊。

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  10.菜花洗淨掰成小塊，滾水中焯半分鍾。平底鍋融化黃油，繙炒一下菜花，再加入適量鹽和黑衚椒

小貼士

這道菜戰線拉得較長，爲了菜不會涼掉，要預先制作鹽洋蔥，然後烤羊排。作羊排的同時，在焯好菜花。利用錫紙包羊排的那十分鍾煎好菜花。我家是4個磐的爐子，就順便把紅酒醬也熱好了。

這道菜要配紅酒醬。我單獨發了一個帖子做紅酒醬，免得都放在一起，看起來好複襍。

不敢自稱是法式羊排，但確實不是中式，呵呵，希望大家喜歡。