健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

爆炒辣子雞的做法

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  1.白條雞切塊，洗淨。

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  2.青椒切片，備好蔥、薑、花椒、八角、乾辣椒

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  3.幾塊放沸水中焯一遍，稍微放點鹽和醋，去腥、去髒東西。

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  4.鍋中放油，將薑、花椒、八角、乾辣椒爆香，再放蔥，適量放點白芝麻更香。然後放三匙白糖，炒到起泡

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  5.放入焯過水的幾塊，大火繙炒，然後放少許熱水燜一下。因爲幾塊沒有炸，怕不熟。

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  6.雞塊熟了後，放老抽和青椒，大火炒，収汁後出鍋即可

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  7.出鍋了，好香