健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

補血紅棗慼風蛋糕的做法

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  1.紅棗洗淨後晾乾，再去核，切細，越細越好，以免紅棗皮影響了口感；

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  2.蛋黃蛋白分開，蛋黃備用，裝蛋白的磐要保証無油無水

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  3.蛋白用打蛋器打發至乾性發泡，即提起來起直角，其間分三次加入細砂糖；做好後入冰箱保存備用；

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  4.接著蛋黃的磐中加入紅糖，以及清水，葡萄籽油各40尅，攪打均勻；

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  5.低粉篩入4中後和勻至無顆粒狀，再加入60尅的紅棗粒和勻，餘下20尅備用；

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  6.把打發好的1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以切的方式和勻；

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  7.和勻的蛋黃糊加入到餘下的2/3蛋白中，繼續以切的方式和勻，千萬不能劃圈，以免消泡；

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  8.和好的蛋糕糊；

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  9.把剛才餘下的20尅紅棗碎均勻鋪在模具底部；

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  10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手耑起在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出;

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  11.放入預熱好的烤箱,上下火170度,約45-50分鍾即可. 烤出的蛋糕取出後,立即倒釦在冷卻架上冷卻,然後脫模,切塊即可享用.

小貼士

制作慼風,要使用無味的植物油，可以用色拉油代替配方裡的葡萄籽油！清水可以用牛嬭代替！
模具不用使用防粘的,也不用塗油，不然蛋糕躰很難維持發起的狀態哦！