健康功傚

鵪鶉蛋:補血
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

紅乳虎皮鵪鶉蛋的做法

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  1.鵪鶉蛋去殼洗淨細碎的外皮。

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  2.準備一塊紅腐乳和適量湯汁。

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  3.用廚房油吸淨蛋的水份。

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  4.鍋中加入適量油，燒至七成熱，放入鵪鶉蛋，保持中火炸。

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  5.炸至外皮起泡撈出瀝油。

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  6.紅腐乳壓碎後加少許水加入鍋中燒沸。

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  7.根據自已的口味，加入許白糖。

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  8.快速攪拌再次燒開。

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  9.加入鵪鶉蛋快速繙炒。

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  10.儅湯汁快收盡時勾入少許水澱粉。

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  11.至湯汁完全收盡關火。

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  12.加入少許芝麻油。

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  13.撒適量白芝麻出鍋裝磐。

小貼士

1、鵪鶉蛋去殼時，可先把蛋放在桌上輕輕搓一下，即可完整剝下蛋皮。
2、水份一定要吸盡，否則油會飛濺。