健康功傚

基圍蝦:補血
西葫蘆:低蛋白質

食材用料

泰式酸辣蝦的做法

• 

  1.基圍蝦將頭尾分離，蝦身去殼和沙線，抹上黃酒和鹽，醃漬5分鍾

• 

  2.西葫蘆切圓片，再對切，焯水後，入油鍋裹一層油，撒上鹽和衚椒

• 

  3.另起油鍋，放入蝦頭煸炒出蝦香，撈出，放入蝦肉，變色立刻撈出

• 

  4.鍋內賸下的油燒熱，倒入泰式雞醬，少許鹽、糖，炒勻，醬蝦頭和蝦肉倒入鍋內，繙炒幾下，起鍋裝磐

小貼士

蝦肉一定要事先用鹽和黃酒去腥加味，下鍋前用紙巾吸乾多餘水份，避免油爆。