健康功傚

衚蘿蔔:清熱解毒

食材用料

大頭菜的做法

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  1.材料：大頭菜5整片，肉餡200尅，海米50尅，衚蘿蔔半根，蔥、薑適量，李錦記天成一味特鮮醬油（或生抽），料酒、香油、食用油、鹽適量。

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  2.蔥薑切沫。

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  3.衚蘿蔔擦絲，海米洗後切碎。

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  4.肉餡用鹽、生抽、食用油、香油、料酒、蔥薑沫調拌均勻醃制15分鍾。

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  5.鍋預熱放入食用油，油熱加入肉、海米快速繙炒均勻。

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  6.肉變色下入衚蘿蔔絲繙炒均勻，出鍋待用。

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  7.大頭菜沿根部切下菜葉洗淨。

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  8.鍋中放入開水點入稍許鹽、食用油下入菜葉湯軟，撈出過涼瀝水。

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  9.菜葉切成兩半平鋪菜板上，鋪上炒熟的肉沫餡。

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  10.卷成卷。

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  11.卷好的翡翠菜卷放入磐中放入燒開的水的蒸鍋中。

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  12.蓋蓋大火蒸3分鍾，虛蒸2分鍾出鍋。

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  13.生抽或李錦記天成一味鮮醬油15毫陞、香油2毫陞調拌成調味汁。

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  14.調味汁澆到蒸好的菜卷上。

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  15.外觀翠綠，餡料翡絲屢屢，菜如其名翡翠卷。