健康功傚

排骨:潤燥
豬油:抗癌防癌

食材用料

清湯如意排骨的做法

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  1.1.排骨清洗乾淨，斬成適儅長度的小段

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  2.2.排骨在流水下沖洗半小時，去血水

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  3.3.生薑切菱形片，枸杞泡發，香菜洗淨切長段

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  4.4.坐鍋燒水，排骨冷水下鍋，加薑片、二鍋頭飛水

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  5.5.坐鍋起油，爆香薑片，下高湯煮沸

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  6.6.下排骨，大火煮沸，轉小火，煲1小時，加入味椒鹽，繼續煲半小時

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  7.7.下如意芽，轉中火，湯沸後煮1分鍾

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  8.8.撒枸杞，煮一分鍾，起鍋即可

小貼士

1、羅裡吧嗦：

2、流水沖洗排骨，可以去油膩去血水

3、飛水時，冷水下鍋

4、飛水同時煮開高湯，排骨飛水結束即下高湯中煲制，這樣排骨肉質不老

5、煲湯一般用黃豆芽，但是我卻喜歡用綠豆芽，有股子清香味，如意芽，意頭也好