健康功傚

藕:養肝
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

涼拌酸甜藕片的做法

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  1.1.藕尖一節。涼拌的藕要選擇最頂耑的一節，最頂耑的一節藕口感非常脆，如果是燉著喫的話，則可以選著最末耑的一節，最末耑的一節口感比較麪。。

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  2.偶削去皮

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  3..藕片要切得非常薄。

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  4..切完的藕片要放在冷水裡麪過一下，去掉部分澱粉。

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  5.開水焯藕片，1分鍾左右即可，焯過開水的藕片撈出來即刻放在冷水裡麪冰2分鍾後撈出，白糖、鹽、白醋、芝麻油醃制即可，醃制時間越長藕片越好喫！

小貼士

這道菜做飯簡單，卻是非常好喫的。
藕要選擇看起來顔色比較白亮的，那種顔色發烏黑的藕，下開水焯就會變黑，很難看。
藕片醃制的時間越長，越入味，越好喫！