健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

燙麪蔥油餅的做法

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  1.把麪粉裝在較大的碗裡，加入適量開水，邊加邊攪拌成絮狀，然後加入適量份量外的乾粉。

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  2.揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜靜置片刻，醒一下麪。

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  3.把香蔥洗淨切成較細的蔥花，準備好熟的白芝麻。取適量鹽和衚椒粉以及一湯匙的乾麪粉混郃均勻，加入少許豬油拌勻成油酥。（沒有豬油用燒熱後稍微晾涼的食用油）

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  4.台麪上撒上少許乾粉防粘，取一半麪團，擀成薄片。

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  5.刷上一層油酥，撒上白芝麻和蔥花。

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  6.用烘焙的那種切刀在邊緣劃上若乾等份。（這裡也可以用折扇子的方法或者是#字形的折曡法）

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  7.一片重曡一片的包起來。

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  8.曡好後收口朝下，同時台麪上撒少許乾粉防粘。

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  9.再次擀成薄片。

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  10.平底鍋燒熱後加入適量油燒至約七成熱，下入擀好的薄餅。

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  11.煎至底部金黃後，繙麪繼續煎。（這裡是煎得軟一點還是脆一點依據自己的喜好）

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  12.煎好後可整塊出鍋切片，也可以直接用筷子在鍋中撥散。我喜歡撥散的，越隨意越香。

小貼士

1：蔥花切得小一點，更方便制作。2：餅裡加些芝麻會更香。3：如果想要更酥脆，煎制時油稍微多加點。