健康功傚

苦瓜:養肝
白糖:低蛋白質

食材用料

苦瓜肉片的做法

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  1.準備好所需材料，豬瘦肉切片，蔥薑蒜切末，辣椒掰碎；

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  2.肉片放少許料酒和鹽抓勻後醃制20分鍾；

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  3.苦瓜洗淨，去籽，切片，清水浸泡5分鍾，撈出瀝水；

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  4.醃好的肉片加適量澱粉，油和水抓勻；

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  5.鍋中倒油，中火加熱，下肉片繙炒，待肉片變色，盛出；

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  6.下入蔥、薑、蒜、辣椒爆香；

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  7.倒入苦瓜片繙炒，加適量白糖和生抽調味；

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  8.待苦瓜斷生後下肉片繼續繙炒，加適量鹽和雞精，繙炒均勻；

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  9.最後加入水澱粉勾芡；

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  10.待湯汁收濃出鍋。

小貼士

1．如果不喜歡喫太苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，採用泡鹽水，過水焯的辦法；
2．苦瓜性涼，脾胃虛寒者及孕婦不宜食用；
3．苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、 嘔吐等；
4．苦瓜與青椒搭配可抗衰老，與洋蔥搭配可提高機躰的免疫力。