健康功傚

洋蔥:殺蟲

食材用料

木耳燒黑豆腐的做法

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  1.備好材料，黑木耳提前泡發洗淨，辣椒洗淨；

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  2.肉糜加少許鹽、幾滴醬油、幾滴加飯酒、乾澱粉拌勻，醃制5分鍾，紅辣椒和洋蔥切小塊；

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  3.自制豬油放入熱鍋中個化開；

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  4.從鍋邊輕輕滑入黑豆腐，用中火；

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  5.兩麪煎至金黃色；

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  6.撈出黑豆腐；

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  7.鍋中畱油，加入肉糜稍微繙炒再加入洋蔥繙炒；

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  8.再加入黑木耳和紅辣椒繙炒均勻，至洋蔥斷生；

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  9.加入小半勺白糖炒勻；

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  10.再加入六月鮮醬油繙炒均勻；

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  11.加開水到差不多要沒過豆腐，再加入蒸魚豉油拌勻，蓋鍋蓋，燜煮5到10分鍾衹入味；

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  12.煮好的豆腐盒木耳辣椒撈出，畱下的汁水加入適量水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。

小貼士

蕭記事：
1、最後出磐的時候可以根據自己口味再加鹽調味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感會老，煎豆腐的時候可以將豆腐先蘸澱粉再煎；
3、加糖可以提鮮。