健康功傚

粉絲:補血、低蛋白質

食材用料

豆豉粉絲扇貝的做法

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  1.扇貝自然解凍，能買到生鮮的最好

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  2.將扇貝肉與殼分離，去除內髒，洗淨，殼用刷子刷過，放入沸水中汆燙

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  3.另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾乾

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  4.粉絲溫水泡軟，濾乾，備用

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  5.薑蒜切末

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  6.熱鍋熱油，小火放入薑末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調味

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  7.轉大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒

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  8.撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收

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  9.將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上

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  10.再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可

小貼士

扇貝內髒一定要去除乾淨，否則腥味很重。