涼拌苦瓜的做法
健康功傚
苦瓜:清熱
花椒:溫中
食材用料
苦瓜 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
花椒 | 小米椒 |
味極鮮醬油 | 糖 |
醋 | 鹽 |
雞精 |
涼拌苦瓜的做法
1.苦瓜切片。
2.蔥薑蒜切細顆粒、小米椒切圈。
3.一調羹味極鮮醬油,半調羹醋,三分之二調羹糖和適量鹽、雞精調成汁備用。(調味汁比較少,一會兒可以加入兩調羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4.鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。
5.焯過水的苦瓜裝磐。
6.調味汁中調入兩調羹焯過苦瓜的開水,充分調勻,倒在苦瓜上。
7.熱鍋冷油,油燒冒菸後倒入幾粒花椒爆出香味兒。
8.熱油迅速倒入裝有蔥薑蒜和小米椒顆粒的碗中,聽到“哧啦”一聲。O(∩_∩)O,再將碗中調料和油倒到苦瓜上即可。
小貼士
Ps:
1、苦瓜焯水時滴入兩滴油可以使苦瓜焯水後翠綠。
2、調配調味汁時,糖醋和醬油或者蠔油的比例要依自己的口味來。
3、調味汁中可以加入適量開水,便於拌菜。
真心覺得這樣做出來的涼拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——涼拌苦瓜。O(∩_∩)O
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