家庭風味乾炒雞的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中
食材用料
草雞 | 青椒 |
紅椒 | 蒸魚豉油 |
生薑 | 大蒜頭 |
八角 | 乾辣椒 |
桂皮 | 香葉 |
花椒 | 郫縣豆瓣 |
生抽 | 黃酒 |
家庭風味乾炒雞的做法
1.食材準備
2.青紅椒去籽洗淨切滾刀塊
3.八角、桂皮、花椒、乾辣椒和香葉入五成熱的油鍋中炸出香味後,撈出棄之
4.下入薑片和蒜片爆香
5.下入雞肉繙炒(雞肉提前洗好切塊)
6.繼續炒至雞肉出油
7.加入生抽,黃酒,蒸魚豉油和郫縣豆瓣繙炒片刻後加小半碗水,蓋上鍋蓋燜煮一會
8.水快煮乾時加入青紅椒繙炒至斷生,加適量鹽炒勻後起鍋裝磐
9.做好啦,開喫吧
小貼士
*/>2、加水是爲了讓雞肉能夠更軟爛,如果喜歡喫有嚼頭的,不加水煮也可以
3、青紅椒最後放,斷生即可,炒久了影響色澤,營養也會打折釦
4、生抽,蒸魚豉油和豆瓣都有鹹味,最後放鹽時看著放,衹要一點點就好了,如果口味不重的話,不放也可以
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