健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中

食材用料

家庭風味乾炒雞的做法

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  1.食材準備

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  2.青紅椒去籽洗淨切滾刀塊

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  3.八角、桂皮、花椒、乾辣椒和香葉入五成熱的油鍋中炸出香味後，撈出棄之

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  4.下入薑片和蒜片爆香

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  5.下入雞肉繙炒（雞肉提前洗好切塊）

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  6.繼續炒至雞肉出油

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  7.加入生抽，黃酒，蒸魚豉油和郫縣豆瓣繙炒片刻後加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會

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  8.水快煮乾時加入青紅椒繙炒至斷生，加適量鹽炒勻後起鍋裝磐

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  9.做好啦，開喫吧

小貼士

*/>2、加水是爲了讓雞肉能夠更軟爛，如果喜歡喫有嚼頭的，不加水煮也可以
3、青紅椒最後放，斷生即可，炒久了影響色澤，營養也會打折釦
4、生抽，蒸魚豉油和豆瓣都有鹹味，最後放鹽時看著放，衹要一點點就好了，如果口味不重的話，不放也可以