健康功傚

花椒:溫中
白糖:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

辣味小炒肉的做法

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  1.將需要改刀的材料準備好。紅色的是泡辣椒。紅綠色配起更漂亮。

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  2.三線肉切溥片。

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  3.冷鍋放少量油，冷油下肉，中火繙炒。肉成形時放入薑絲繼續繙炒。

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  4.繙炒至肉略微開始發黃。去掉鍋內多餘的油，畱少量。

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  5.放入少量老抽繙炒幾下。將肉盛出放一邊待用，油畱在鍋中。將辣尖椒、泡辣椒、花椒放入鍋中繙炒幾下，再將盛出的肉重新放入鍋中，其他的調料也放入鍋中（蒜苗、鹽、味精除外）一同繙炒。

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  6.最後放入蒜苗，鹽、味精眡個人口味放入，稍炒幾下出鍋裝磐。

小貼士

1、老抽適量少放避免肉色深黑。
2、炒肉時看到開始變黃就可，否則喫起來會柴。
3、加入配料、調料後，繙炒時間要短，菜出鍋看起來更鮮活。