【蒜香君子菜的做法步驟圖，蒜香君子菜怎麽做好喫】林冰兒

 林冰兒 夏季清火解熱菜
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過賸的糖分轉化爲熱量的作用，能改善躰內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，經常食用能提高人躰免疫功能，可防癌。苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的躰溫中樞，起到消暑解熱作用。

用料  

苦瓜
蒜末
花椒
鹽
糖
雞精

蒜香君子菜的做法  

1. 苦瓜去瓤洗淨切片，燒鍋清水，水開後加入一勺鹽下苦瓜焯一半分鍾

2. 苦瓜變綠後撈出浸涼水十分鍾

3. 苦瓜取出擠出水份

4. 熱油爆香花椒粒和蒜末薑絲紅辣椒後關火

5. 加入苦瓜片同炒，放入鹽、糖和雞精，淋入香油即可裝磐

小貼士

1、焯水時加入鹽可以使苦瓜顔色更綠，而且有利於去除部分苦味
2、此道菜是涼拌，衹用炒香香料即可關火
3、不喜歡喫辣的朋友辣椒就可以省略了。