【蒜泥白肉的做法步驟圖，蒜泥白肉怎麽做好喫】顔色曉

 顔色曉

用料  

頭抽	15ml
二刀肉	約300g
獨蒜	4顆小個
黃瓜	一根
生薑	少許
生抽	30ml
芝麻油	40ml
辣椒油	10ml
花椒油	10ml
白糖	10g

蒜泥白肉的做法  

1. 二刀肉約300g、黃瓜一根、小個獨蒜4顆、生薑少許

   

2. 獨蒜、生薑剁碎；黃瓜用削皮器刨成長片

   

3. 預先擺好黃瓜片，中間放刨皮後的邊角料，這樣接下來把肉片鋪上去形態也更好看

   

4. 二刀肉切成若乾小塊，冷水下鍋煮；放點薑片、大蔥去腥增味。火開後轉成中火煮至肉有8成熟的樣子，再關火把它燜熟，這樣煮出來的肉不會老（一般煮到差不多時，我會拿出一塊肉對半切開看看，如果肉心還有點微微泛紅，就可以關火把它燜熟了，隨後大概10分鍾不要揭開鍋蓋喲！）

   

5. 肉煮好後，把薑片和大蔥也撈出來

   

6. 放入切好的鼕瓜薄片，煮熟即可

   

7. 煮好的鼕瓜放入預先放了蔥花的碗中，一碗連鍋湯就好了

   

8. 這時肉塊也差不多冷卻了，一定要冷了再切肉，不然肉容易散掉的。把肉塊切成薄片，稍微薄一點哈

   

9. 如圖排好肉片

   

10. 再用肉片把中間的黃瓜遮住（這種擺法，儅然沒擺完我煮的所有的肉，不過正好夠我兩1頓的）

    

11. 把調好的蒜泥汁從中間澆入，要喫的時候再攪拌開來

    

12. 所有調料放入蒜泥和薑末的碗中，攪拌均勻即可（食鹽看你自己口味決定放不放）