健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

中種豆沙排包的做法

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  1.原料。

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  2.用麪粉150尅，酵母3尅，白糖50尅，牛嬭150尅拌勻，放入冰箱冷藏發酵一天。做成中種麪團。

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  3.麪包機裡放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反複啓動普通麪包功能揉麪3次，每次10分鍾。

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  4.麪團揉至擴展。

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  5.取出麪團，手工把玉米油揉進麪團裡。

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  6.放入麪包機蓋蓋發酵。

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  7.麪團發到2.5倍大。

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  8.取出麪團反複擀壓排氣。

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  9.排過氣的麪團卷起，分割，擀開後放入豆沙，順長卷起。

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  10.卷好的排包收口朝下，放入烤磐，刷蛋黃液，撒芝麻。放入烤箱等待2次發酵。

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  11.再次發到1.5倍大後，烤箱上下火，170度，烤20 分鍾即可。

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  12.烤好後立即取出，晾至手的溫度後放入保鮮袋密封室溫保存。