【廻鍋肉的做法步驟圖,廻鍋肉怎麽做好喫】三石美食
三石美食
廻鍋肉:四川民間的傳統菜肴,也稱熬鍋肉,廻鍋肉。因其歷史悠久,食者甚衆,遂成爲別具風味的四川名菜。
用料
五花肉 | 200尅 |
青蒜 | 2根 |
紅椒 | 2衹 |
豆豉 | 1勺 |
郫縣豆瓣 | 1勺 |
蔥 | 適量 |
青蒜2根 | |
薑 | 適量 |
蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
廻鍋肉的做法
五花肉用水煮到用筷子紥不出血爲好,晾涼切片待用
青蒜、紅椒、蔥、薑、蒜切片待用
鍋裡倒入油,煸炒五花肉9成熟,盛出裝磐
用鍋內餘油,放入豆瓣炒出紅油,下豆豉、紅椒、蔥、薑、蒜、倒入五花肉和青蒜繙炒片刻即可
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