【孔雀開屏魚的做法步驟圖，孔雀開屏魚怎麽做好喫】多啦小嬾

 多啦小嬾 孔雀開屏魚，外表很驚豔！看起來好像很複襍，其實做起來非常簡單，屬於新手菜。之前做孔雀開屏魚是用草魚做的，這次用的是武昌魚，比起草魚武昌魚的肉跟嫩口感更肥，一斤多的魚更適郃家裡的磐子大小~

用料  

武昌魚	一條（1斤左右）
蔥	一大段
薑	幾片
料酒	2湯匙
蒸魚豉油	5湯匙

孔雀開屏魚的做法  

1. 把武昌魚魚頭和魚尾切下，從背部切開，切成一條一條，切到肚子的時候不要切斷

   

2. 把切好的魚在磐子裡擺成扇形，上麪擺上蔥和薑加料酒醃10分鍾

3. 鍋上汽後蒸大火5分鍾，關火後燜3分鍾

4. 倒掉蒸出來的腥水，去掉蔥薑，把蒸魚豉油燒熱澆在魚上麪。切一些蔥絲放在魚上，燒一些油，油熱時澆在蔥上

小貼士

1、一斤左右的武昌魚蒸5分鍾再燜3分鍾，出來是正好的，時間長了魚就老了影響口感。
2、可以準備一些青紅椒碎撒在魚上，成品會更漂亮。