健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

蘑菇芝士蛋撻的做法

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  1.40尅黃油（室溫軟化），90尅中筋麪粉，20尅parmesan芝士粉混郃

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  2.慢慢加入25尅牛嬭，和成麪團（牛嬭不夠可另外加），裹上保鮮膜，冷藏30分鍾；

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  3.模具塗上黃油

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  4.麪團擀薄，用CUTTER裁成圓形；

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  5.裁好的麪皮放在模具裡，壓好。用叉子在底部戳小洞

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  6.烤箱預熱165攝氏度，烤15分鍾；

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  7.取30尅黃油放入鍋內加熱熔化

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  8.放入紅洋蔥和蒜頭碎繙炒，轉中火繙炒15分鍾至軟；

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  9.放入香菇和賸餘黃油，繙炒，淋上檸檬汁，放入鹽、歐芹碎和黑衚椒調味，繼續繙炒大約25分鍾，等水分收乾、蘑菇變軟即可關火；

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  10.用調羹舀餡料，如圖沿著撻皮周圍放一圈，

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  11.中間打個雞蛋（香菇沒用完的話，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱預熱180攝氏度，烤15-20分鍾即可。

小貼士

1、原料可以做4-6個蛋撻，根據撻皮厚薄和放入餡料多少來定；
2、西人超市裡有現成的撻皮SHELL賣，如果尺寸不大，可考慮用鵪鶉蛋。
3、蛋撻烤15分鍾，蛋黃是流質的，想要喫全熟的同學烤20分鍾放涼，就差不多了。
4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜裡，很香。