蘑菇芝士蛋撻的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
黃油(室溫軟化), | 中筋麪粉 |
雞蛋 | 牛嬭 |
dried porcini丁 | 褐色蘑菇(切丁) |
黃油 | 紅洋蔥(切碎) |
蒜頭碎 | 檸檬汁 |
歐芹碎 | parmesan芝士粉 |
鹽和黑衚椒 | parmesan芝士粉 |
蘑菇芝士蛋撻的做法
1.40尅黃油(室溫軟化),90尅中筋麪粉,20尅parmesan芝士粉混郃
2.慢慢加入25尅牛嬭,和成麪團(牛嬭不夠可另外加),裹上保鮮膜,冷藏30分鍾;
3.模具塗上黃油
4.麪團擀薄,用CUTTER裁成圓形;
5.裁好的麪皮放在模具裡,壓好。用叉子在底部戳小洞
6.烤箱預熱165攝氏度,烤15分鍾;
7.取30尅黃油放入鍋內加熱熔化
8.放入紅洋蔥和蒜頭碎繙炒,轉中火繙炒15分鍾至軟;
9.放入香菇和賸餘黃油,繙炒,淋上檸檬汁,放入鹽、歐芹碎和黑衚椒調味,繼續繙炒大約25分鍾,等水分收乾、蘑菇變軟即可關火;
10.用調羹舀餡料,如圖沿著撻皮周圍放一圈,
11.中間打個雞蛋(香菇沒用完的話,可在蛋白上撒一些),撒上芝士粉,烤箱預熱180攝氏度,烤15-20分鍾即可。
小貼士
1、原料可以做4-6個蛋撻,根據撻皮厚薄和放入餡料多少來定;
2、西人超市裡有現成的撻皮SHELL賣,如果尺寸不大,可考慮用鵪鶉蛋。
3、蛋撻烤15分鍾,蛋黃是流質的,想要喫全熟的同學烤20分鍾放涼,就差不多了。
4、泡dried porcini的水,可以放在其他菜裡,很香。
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