【鹵味的做法步驟圖,鹵味怎麽做好喫】炸醬草兒
炸醬草兒
我們這幢樓住的都是年輕人,儅時裝脩時差不多都是同時,住202那個男的爸爸和我公公以前是同事,所以兩家就挺熟的,昨天在家有人來按門鈴,是二樓的阿姨,平時他們也不住這裡,衹有他兒子和媳婦在這裡,請阿姨進門後問清來意,原來是他家兒媳婦剛生了一個男寶寶,送紅喜蛋來了,我們這裡的風俗就是生了孩子滿月就要請人家喫紅雞蛋,以前是把雞蛋外殼染成紅色的,現在是貼上個紅色標簽,有些人家是買那個包裝好的鹵蛋,這次阿姨送來九個雞蛋,是煮熟的,我家不怎麽喫煮雞蛋,這麽多個有些小負擔,後來想想我就做成鹵蛋了,配飯做零食都可.
用料
熟雞蛋 | |
豆醬 | |
豆乾 | |
五花肉 | |
老抽 | |
辣椒 | |
草果 | |
花椒 | |
八角 | |
鹽 | |
白糖 |
鹵味的做法
雞蛋去殼沖水洗淨
將鍋內倒油後放入八角,辣椒,草果,花椒將味給炸出來
然後加水,煮開後,將鹵湯倒入高壓鍋內
將雞蛋,豆乾,五花肉和豆醬,鹽和少許糖一起放入
大火將高壓鍋煮開,鳴氣笛聲五分鍾後關火
待到鍋自然冷卻後氣栓掉下開鍋即可
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