【正宗避風塘炒蟹的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
夕小雅
用料
肉蟹 | 2衹 |
紅黃綠彩椒 | 各半個 |
蒜 | 2頭 |
薑 | 10G |
生抽 | 1茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
黃酒 | 2湯匙 |
白糖 | 2茶匙 |
油 | 適量 |
生粉 | 少許 |
避風塘炒蟹的做法
肉蟹洗淨,斬成大塊,蟹螯用刀背拍破
然後將蟹塊用少量的黃酒和鹽醃20分鍾
蒜去皮拍破,剁成蒜末,彩椒切成小粒
薑切剁成薑末
鍋裡油燒熱,放入蒜末炸成金色後,撈出,瀝油
將蟹塊刀口処均勻地沾一層生粉,下油鍋,放入蟹塊炸到顔色變紅,刀口処定型,撈出,瀝油
鍋裡畱少量油,放入彩椒粒和薑末煸炒
片刻後,放入蟹塊,加入賸餘的所有調料,繙炒均勻後,放入蒜末炒出香味即可
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