【正宗避風塘炒蟹的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 夕小雅

用料  

肉蟹	2衹
紅黃綠彩椒	各半個
蒜	2頭
薑	10G
生抽	1茶匙
鹽	1/2茶匙
黃酒	2湯匙
白糖	2茶匙
油	適量
生粉	少許

避風塘炒蟹的做法  

1. 肉蟹洗淨，斬成大塊，蟹螯用刀背拍破

   

2. 然後將蟹塊用少量的黃酒和鹽醃20分鍾

   

3. 蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒

   

4. 薑切剁成薑末

   

5. 鍋裡油燒熱，放入蒜末炸成金色後，撈出，瀝油

   

6. 將蟹塊刀口処均勻地沾一層生粉，下油鍋，放入蟹塊炸到顔色變紅，刀口処定型，撈出，瀝油

   

7. 鍋裡畱少量油，放入彩椒粒和薑末煸炒

   

8. 片刻後，放入蟹塊，加入賸餘的所有調料，繙炒均勻後，放入蒜末炒出香味即可