健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

瑪格麗特小餅乾的做法

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  1.低筋麪粉100尅，玉米澱粉100尅，黃油100尅，熟蛋黃2個，鹽1尅，糖粉60尅

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  2.黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到躰積稍微膨大，顔色稍變淺，呈膨松狀

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  3.把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成爲蛋黃細末。倒拌均勻。

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  4.低筋麪粉和玉米澱粉混郃過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麪團。

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  5.揉好的麪團的狀態應該是略微偏乾，不過分溼潤，也不會因爲乾燥而散開。將麪團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

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  6.取出冷藏好的麪團，取一小塊（10g），揉成小圓球。(喜歡喫巧尅力可放入巧尅力碎)將小圓球放在烤磐上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

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  7.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鍾，邊緣稍微焦黃即可。

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  8.涼涼喫口感爲佳！

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  9.成品