水煮魚家庭健康的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
草魚 | 豆芽菜 |
郫縣豆瓣醬 | 乾紅椒 |
麻椒粒 | 八角 |
蔥 | 薑 |
鹽 |
水煮魚家庭健康的做法
1.草魚切去頭和尾。(可以用來做剁椒魚頭)
2.分別片下兩邊的魚肉。(因爲衹有兩個人,所以魚骨我沒放)
3.斜片成魚片,不用太薄。
4.片好的魚片加點酒,少許鹽,少許澱粉,抓均勻稍醃。
5.豆芽焯過水撈出瀝水放入大點的容器中備用。
6.熱鍋冷油加入所有的豆瓣醬,再將所有的調料的2/3加入炒香,加水煮開。
7.煮開後放裡魚片,煮熟變白就好了,不能煮時間太長。
8.倒入豆芽上。
9.將賸下的1/3調料加油,可稍多點油,炒香。
10.澆到煮好的魚上麪。
小貼士
1、首先黑魚,其次是草魚,一定要活的哦。
2、調料部分,分量按自己喜好來放。
3、油的用量,爲了健康可以少放些,味道也還是不錯的。
4、豆芽菜可以換成生菜或其它菜些。
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