健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

蕃茄炒蛋的做法

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  1.蕃茄兩個洗淨

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  2.蕃茄切片備用

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  3.豬瘦肉切薄片

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  4.鍋裡熱油後，把豬肉片放入，繙炒幾下

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  5.再放入切好的蕃茄繙炒幾下

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  6.加入水，水要適量，不能太多也不能太少

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  7.再加入冰糖後煮開。

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  8.然後打入雞蛋兩個，煮開，先不要動雞蛋，才不會雞蛋很碎。

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  9.待雞蛋成型再繙炒幾下煮開

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  10.最後加入切好的香菜繙炒一下即可關火。

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  11.清爽可口，不油膩。

小貼士

一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋喫起來會感覺味道不足、油膩、乾澁；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興喫到雞蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。