健康功傚

豆腐:潤燥
豬血:止血
韭菜:補腎

食材用料

韭菜血豆腐的做法

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  1.豆腐放入水中煮5分鍾左右

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  2.豬血切塊、韭菜切斷，薑蒜切末，辣椒切碎

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  3.熱鍋冷油，油溫3成熱後，小火爆香花椒，爆香後撈出不要

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  4.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

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  5.放入薑蒜末、辣椒炒幾下

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  6.放入白醋

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  7.放入老抽

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  8.放入豬血和豆腐，繙炒均勻

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  9.放入鹽、雞精、冰糖適量，繙炒均勻，小火燜煮2分鍾

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  10.下入韭菜繙炒均勻後，待韭菜熟後，倒入水澱粉繙炒均勻起鍋

小貼士

1、中間倒入老抽、白醋、鹽、雞精等調料步驟，可以兌成調料汁兒，這樣就不那麽麻煩。
2、要小火爆香花椒、炒出豆瓣醬至紅油，大火容易糊掉或炒乾了。
3、韭菜最後放，綠了就快熟了，再炒就黃了、老了就不好喫了。